Le vin d'avril est un vin de Dieu,

Les saisons se suivent mais ne se ressemblent pas …et pourtant, chaque année à la même époque, nous mettons notre vin en bouteille : cela sera chose faite en Alsace dans la famille Humbrecht puisque nous sommes en pleins préparatifs de « mise » et les nouvelles bouteilles attendent d’être remplies avec ce fabuleux nectar que vous apprécierez le temps venu !

Il est une règle en Alsace d’avoir terminé de tailler et d’arquer les sarments de vignes pour Pâques : Pâques, tôt ou tard dans l’année, représente le démarrage de la végétation ; il nous reste alors du temps disponible avant que toute la végétation ne se réveille pour faire les travaux en cave : ainsi est-ce le moment opportun de mettre en bouteille

Cela fait partie intégrante de la pensée « Humbrecht » que la nature, lorsqu’on y prend soin, sait nous rendre ce dont on a besoin ; en biodynamie, sans compter la reflexion anthroposophique qui en découle, nous préparons nous-mêmes notre compost puis le mettons en place et travaillons le sol et les vignes avec les rythmes cosmiques afin d’en favoriser le résultat : ce fut également chose faite en avril.

Annie H.